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socio de alquiler de caja china
La caja china es una caja que puede ser de madera o metal forrada por dentro de metal que por encima se le enciende el carbón. La parte superior tiene una tapa de acero y en la parte del orificio de la caja se cocinan diferentes platos. El origen de la caja china es desconocido se dice que un chino en Latinoamérica pretendía cocinar sus alimentos, trato de poner por encima el carbón luego de eso le salió un plato muy crocante y a eso le llamaron la caja china por el chino. El plato ha tenido muchos éxitos internacionales como en Perú donde en la primera feria mixtura se estrenó por primera vez el plato siendo popular desde ese momento para los peruanos su plato principal fue el chancho a la caja china, luego el plato ha sido preparado de diferentes maneras con diferentes ingredientes como en los mejores momentos de mixtura hasta la actualidad son con platos como cuy a la caja china, chancho a la caja china de pisco, chancho a la caja china de chicha de jora, alpaca a la caja china ,etc. La peculiaridad de este aparato es que absorbe toda la grasa y hace que la carne absorba parte de la grasa por su forma herméticamente sellada, tiene la función que incorpora herméticamente la carne en su propia grasa y con los jugos del aderezo. Por lo que carnes que no son muy grasosas se le incorpora más grasa o la carne sale muy seca. Los platos son más naturales preparados a la caja china son el cuy a la caja china porque es bajo en grasas saturadas, alpaca a la caja china.

caja china

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